Le Grand Marché de Toulouse a signé un partenariat inédit pour la recherche et le développement de l’alimentation embarquée dans l’espace, en présence du chef étoilé Thierry Marx, du physico-chimiste Raphael Haumont, du fondateur de l’entreprise Orius Paul-Hector Olivier, du directeur de la recherche à l’école d’ingénieur de Purpan Frederic Violleau, de Dominique Batani et […]
Le Grand Marché de Toulouse a signé un partenariat inédit pour la recherche et le développement de l’alimentation embarquée dans l’espace,
en présence du chef étoilé Thierry Marx, du physico-chimiste Raphael Haumont, du fondateur de l’entreprise Orius Paul-Hector Olivier, du directeur de la recherche à l’école d’ingénieur de Purpan Frederic Violleau, de Dominique Batani et Maguelone Pontier.
Ce partenariat a pour objectif de rapprocher la recherche, l’innovation, la médiation scientifique, les producteurs locaux, les chefs, les élèves de lycées et d’écoles d’ingénieurs autour de projets innovants au service de l’alimentation dans l’espace. Du choix de la variété à l’élaboration des recettes en passant par le procédé de production, ce partenariat s’attachera à développer et mener des essais concrets pour concevoir une alimentation pour les astraunotes présents sur la lune!
